Работы винодела под маркой «Ароматное»

Паспорт 01

Шенен Блан 2023 — дебютная работа

88 баллов гида Саркисяна

Сорт / винтаж

шенен блан, 2023 — первое выпущенное вино проекта

Тираж

~2000 бутылок

Протокол

суперпоздний сбор 3 октября — на 2–3 недели позже соседей; без энзимов; сталь; 3 месяца sur lie; без малолактики

Мой «протокол наоборот»: вместо приёмов для высоких баллов — «дали волю нашему терруару проявить себя в вине без какого либо вмешательства и винодельческих премудростей». Тиоловая ароматика — крымский персик, маракуйя, грейпфрут; коллеги на салонах принимали вино за совиньон блан. «Первое вино! Первый урожай. Молодые лозы!»

Признание: 88 баллов гида Саркисяна (гид х РБК, декабрь 2024). Серебро «Винного гида Продэкспо-2026». Лучшее вино голосования гостей винотеки «Дикий Барин», Москва.

«Яркая, вибрирующая кислотность» — Светлана Ломсадзе, VINO.RU

Паспорт 02

Шенен Блан 2024 — проверка терруара

Сорт / винтаж

шенен блан, 2024 — засушливый год

Тираж

1154 бутылки

Протокол

очень ранний сбор 22 августа — на шесть недель раньше предыдущего года; нейтральные дрожжи; сталь

Другой сезон, другой срок сбора, другие дрожжи — а стиль тот же: «Концепция терруарности работает, даже при использовании других дрожжей Шенен остается АРОМАТНЫМ». Пара винтажей 2023/2024 показывает «разницу вина двух разных сезонов, периодов сбора и дрожжей».

«Яркий, молодой, дерзкий, сочный и фруктовый»

Паспорт 03

Шардоне 2023 — «Это вино не кричит. Оно шепчет»

Золото «Продэкспо-2026»

Сорт / винтаж

шардоне, клон 277 на известняке, 2023 — первый рабочий урожай виноградника

Тираж

700–770 бутылок — «всего 700 бутылок с гектара»

Протокол

сбор 14 сентября 2023, 1200 кг; 1,5 года в нейтральном бургундском дубе 500 л на осадке; алкоголь 12,2%

Растёт на клетке, где нашли первое «ядро гастроподы» — окаменелость юрского периода. Яблоко, груша, цветы, мёд через часы аэрации.

Признание: золото «Винного гида Продэкспо-2026» (Шардоне Резерв 2023).

Владимир Бондарчук, 20 лет в виноторговле: профиль Шабли, вину зреть в бутылке 5–10 лет

Паспорт 04

Шардоне 2024 — солнечный антипод

Золото «Продэкспо-2026»

Сорт / винтаж

шардоне, 2024 — тот же гектар, противоположный замысел

Тираж

~1600 бутылок

Протокол

сбор 21 августа в суперзрелости; брожение в стали; 10 месяцев в новом венгерском дубе 500 л

Два шардоне с одного гектара: 2023 — тонкое и минеральное, 2024 — мощное и солнечное. Ассамбляж отклонён: «вина получились абсолютно самостоятельными и самодостаточными». Первое место по популярности в линейке (январь 2026). Персики, ананас, дыня.

«Пробуешь, удивляешься, смотришь на этикетку: точно ли шардоне?» — Ilona has wine

Паспорт 05

Мальбек Резерв 2023 — лучший мальбек России

Роскачество, 2025

Сорт / винтаж

мальбек, 2023 — первое красное проекта

Тираж

1250 бутылок; остатки

Протокол

сбор 9 октября 2023; 20% самотёка отдано на розе (сенье); около года в четырёх старых бургундских барриках 225 л

Сорт выбран по почвенно-климатическому анализу: «тут может расти мальбек в Каоровском стиле». Нагрузка на лозу — 420 граммов, самая низкая по мальбеку в стране. Роскачество купило вина в рознице анонимно, продегустировало — и назвало этот мальбек лучшим в России. Ежевика, чернослив, кожа, табак, «клюква прохладного терруара»; потенциал 10–20 лет.

Признание: лучший мальбек России (Роскачество, ноябрь 2025). Золото «Продэкспо-2026». 8-е место из 98 в органическом рейтинге Роскачества.

«Получился во французском стиле — сложный и интересный» — винодел Дмитрий Маслов

Паспорт 06

«Терруар Ароматное. Мальбек Вишневецкого. Резерв 2024»

Первая именная работа

Сорт / винтаж

мальбек, 2024 — четвёртый год жизни лоз

Тираж

микротираж именной линейки

Протокол

сбор 11 сентября 2024, ~3300 кг; постферментационная мацерация; бочковая выдержка с доливками; воскование вручную

Первая работа с подписью винодела на этикетке — начало именной линейки. Релиз 10 апреля 2026 года, в день рождения винодела. «Это история взросления. Лозы стали сильнее, вино — глубже. Очень фруктовый, сочный, с отличным запасом на выдержку».

Паспорт 07

Розе Мальбек 2024 — редкий жанр

Серебро «Продэкспо-2026»

Сорт / винтаж

мальбек, 2024, метод сенье

Тираж

300 бутылок

Протокол

сенье по совету французского винодела Патриса Ле Ланна; сброжено досуха; воскование вручную

Розе из мальбека в России — «совсем единичные вина». «Ягода чёрная, сок зелёный, вино розовое!» Клубника и сливки, сухое «в ноль». Название «Розе Мужское» — «мой манифест деконструкции гендерных стереотипов».